Merci de votre visite, n'hésitez pas à me laisser un commentaire, j'en serais ravie.
A bientôt, j'espère.
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Nouveau
Dimanche 22 novembre 2009
" Une recette pour l'apéritif, le pique-nique ou à servir en entrée,
je l'avais déjà fait en version grand cake et l'avais trouvé délicieux. Comme il me restait de la farine de kamut, j'ai remplacé la moitié de la farine de blé par celle-ci. Résultat des mini
cakes savoureux et très parfumés. "
INGREDIENTS
200 g de farine de blé
ou
100 g de farine de blé
et
100 g de farine de kamut
2 tranches de jambon blanc
1 poireau
2 càs de moutarde
3 oeufs
20 cl de crème (j'ai remplacé par 200 g de fromage blanc)
1/2 sachet de levure
1 càc de sel
Poivre
PREPARATION
Laver et couper le poireau en petits morceaux, le faire cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d'huile.
Couper le jambon en fines lanières. Réserver.
Dans un saladier battre la crème (ou le fromage blanc) avec la moutarde et les oeufs.
Ajouter les lanières de jambon et le poireau, mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le sel, bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Verser dans des petits moules à cake, mettre à cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn.
Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
" Ces mini cakes sont aussi bon tièdes que froids, on peut varier la garniture remplacé le jambon par des lardons ou du saumon, les poireaux par d'autres légumes, ajouter du fromage. La version mini est plus pratique à manger en version apéritif ou pique nique. Je les ai servi pour un apéritif dinatoire tout le monde a apprecié.A suivre ..."
INGREDIENTS
200 g de farine de blé
ou
100 g de farine de blé
et
100 g de farine de kamut
2 tranches de jambon blanc
1 poireau
2 càs de moutarde
3 oeufs
20 cl de crème (j'ai remplacé par 200 g de fromage blanc)
1/2 sachet de levure
1 càc de sel
Poivre
PREPARATION
Laver et couper le poireau en petits morceaux, le faire cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d'huile.
Couper le jambon en fines lanières. Réserver.
Dans un saladier battre la crème (ou le fromage blanc) avec la moutarde et les oeufs.
Ajouter les lanières de jambon et le poireau, mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le sel, bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Verser dans des petits moules à cake, mettre à cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn.
Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
" Ces mini cakes sont aussi bon tièdes que froids, on peut varier la garniture remplacé le jambon par des lardons ou du saumon, les poireaux par d'autres légumes, ajouter du fromage. La version mini est plus pratique à manger en version apéritif ou pique nique. Je les ai servi pour un apéritif dinatoire tout le monde a apprecié.A suivre ..."
Vendredi 20 novembre 2009
" Fan de châtaigne, ce moelleux est fait pour vous. A base de crème de
marron et de farine de châtaigne, ce moelleux est un vrai concentré de saveurs. Il n'est pas trop sucré et fond litteralement en bouche, une petite merveille. A déguster sans
attendre."
INGREDIENTS
3 oeufs
75 g de farine de châtaigne
75 g de farine de blé
100 g de beurre
100 g de sucre
1 grosse càs de crème de marron
1 càc d'extrait de vanille
1 càc de levure
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème de marron et bien mélanger.
Puis ajouter le beurre fondu, les farines et la levure. Mélanger à nouveau.
Battre les blanc en neige ferme, incorporer 1/3 des blancs et mélanger vigoureusement, puis le reste des blancs délicatement.
Remplir des petits moules ( j'ai utilisé des moules à mini-muffins).
Cuire au four th 180° environ 15 mn.
" Ces petits moelleux sont vraiment excellents, parfaits avec un café ou en dessert servis avec une crème à la vanille.
On sent bien le goût de la crème de marron, c'est un plaisir pour les papilles. A suivre... "
INGREDIENTS
3 oeufs
75 g de farine de châtaigne
75 g de farine de blé
100 g de beurre
100 g de sucre
1 grosse càs de crème de marron
1 càc d'extrait de vanille
1 càc de levure
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème de marron et bien mélanger.
Puis ajouter le beurre fondu, les farines et la levure. Mélanger à nouveau.
Battre les blanc en neige ferme, incorporer 1/3 des blancs et mélanger vigoureusement, puis le reste des blancs délicatement.
Remplir des petits moules ( j'ai utilisé des moules à mini-muffins).
Cuire au four th 180° environ 15 mn.
" Ces petits moelleux sont vraiment excellents, parfaits avec un café ou en dessert servis avec une crème à la vanille.
On sent bien le goût de la crème de marron, c'est un plaisir pour les papilles. A suivre... "
Mardi 17 novembre 2009
" La brioche c'est ma madeleine de Proust, c'est mes souvenirs de vacances
en Vendée chez mes grand-parents où on mangeait pour le goûter de bonnes tranches de brioche avec un morceau de chocolat "à croquer" ou au lait. Les balades dans la campagne avec mon Grand-père,
l'autocar que l'on prenait pour aller faire les magasins à la grande ville d'à côté avec ma Maman et ma Grand-mère et les jeux avec mes cousins et cousines. Voici donc une recette de brioche
vendéenne, ce n'est pas celle que je mangeais petite, mais elle est quand même très bonne ! "
INGREDIENTS
100 ml de lait
1 oeuf
1 càs de crème fraîche
55 g de beurre
60 g de sucre
3/4 càc de sel
1 càs de fleur d'oranger
1 càs de rhum
1 càs d'extrait de vanille
300 gr de farine
1 càc de levure sèche de boulanger
1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait
PREPARATION
Mettre dans la MAP tous les ingrédients dans l'ordre de la liste, faire attention à bien mettre la levure en dernier.
Démarrer le programme "pâte" de la MAP.
Quand le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan fariné, la dégazer et la couper en trois morceaux égaux.
Former 3 boules et les mettre côte à côte dans un grand moule à cake.
Couvrir le moule d'un torchon et mettre à reposer dans un endroit chaud 45 mn.
Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1 càs de lait, à l'aide d'un pinceau
Cuire au four th 180° 30 mn environ, le dessus de la brioche doit être bien doré.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
" Cette petite brioche a une mie vraiment moelleuse et bien parfumée. Elle se conserve plusieurs jours dans un torchon. Parfaite pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter. Une recette que je referai sans hésiter. A suivre..."
INGREDIENTS
100 ml de lait
1 oeuf
1 càs de crème fraîche
55 g de beurre
60 g de sucre
3/4 càc de sel
1 càs de fleur d'oranger
1 càs de rhum
1 càs d'extrait de vanille
300 gr de farine
1 càc de levure sèche de boulanger
1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait
PREPARATION
Mettre dans la MAP tous les ingrédients dans l'ordre de la liste, faire attention à bien mettre la levure en dernier.
Démarrer le programme "pâte" de la MAP.
Quand le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan fariné, la dégazer et la couper en trois morceaux égaux.
Former 3 boules et les mettre côte à côte dans un grand moule à cake.
Couvrir le moule d'un torchon et mettre à reposer dans un endroit chaud 45 mn.
Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1 càs de lait, à l'aide d'un pinceau
Cuire au four th 180° 30 mn environ, le dessus de la brioche doit être bien doré.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
" Cette petite brioche a une mie vraiment moelleuse et bien parfumée. Elle se conserve plusieurs jours dans un torchon. Parfaite pour le petit déjeuner, mais aussi pour le goûter. Une recette que je referai sans hésiter. A suivre..."
Lundi 16 novembre 2009
" J'aime beaucoup cuire les roulés de dinde à la vapeur, je trouve que
cette methode de cuisson rend la viande très tendre et empêche qu'elle se dessèche. Cette fois-ci j'ai garni mes escalopes de dinde de bacon, de petits légumes et d'une fine tranche de
fromage. Delicious !!! "
INGREDIENTS
Escalopes de dinde fines
Tranche de bacon
1 petite courgette
1 petite carotte
1/2 oignon
tranches de fromage (au choix)
Sel, poivre
PREPARATION
Eplucher et râper les légumes, émincer l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, saler, poivrer.
Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Reserver
Poser les escalopes sur une planche et bien les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Deposer une tranche de bacon, une tranche de fromage et une portion de légumes.
Rouler l'escalope sur elle même, pour former un petit rouleau.
L'envelopper d'un film plastique de cuisson, fermer bien les deux extémités.
Déposer les rouleaux dans un panier vapeur et laisser cuire environ 10 mn.
Au moment de servir, enlever le film plastique et faire dorer rapidement (pour éviter qu'ils se dessèchent) les roulés à la poêle avec une noisette de beurre.
" Ces roulés de dinde sont vraiment très sympas, on peut varier la garniture ici, selon ces envies et le contenu de son frigo et la saison. On peut les préparer à l'avance, les mettre au frais et les cuire au dernier moment. A suivre..."
INGREDIENTS
Escalopes de dinde fines
Tranche de bacon
1 petite courgette
1 petite carotte
1/2 oignon
tranches de fromage (au choix)
Sel, poivre
PREPARATION
Eplucher et râper les légumes, émincer l'oignon et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, saler, poivrer.
Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Reserver
Poser les escalopes sur une planche et bien les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Deposer une tranche de bacon, une tranche de fromage et une portion de légumes.
Rouler l'escalope sur elle même, pour former un petit rouleau.
L'envelopper d'un film plastique de cuisson, fermer bien les deux extémités.
Déposer les rouleaux dans un panier vapeur et laisser cuire environ 10 mn.
Au moment de servir, enlever le film plastique et faire dorer rapidement (pour éviter qu'ils se dessèchent) les roulés à la poêle avec une noisette de beurre.
" Ces roulés de dinde sont vraiment très sympas, on peut varier la garniture ici, selon ces envies et le contenu de son frigo et la saison. On peut les préparer à l'avance, les mettre au frais et les cuire au dernier moment. A suivre..."
Samedi 14 novembre 2009
" A force de voir des lasagnes plus appetissantes les unes que les autres,
sur les blogs que je visite, l'envie de lasagnes m'a prise. Mais je ne voulais pas faire des lasagnes à la bolognaise, j'avais envie de nouveauté. Après reflexion, j'ai opté pour des lasagnes au
poulet et aux courgettes, bien parfumées grâce à l'ajout de fromage frais à l'ail et aux fines herbes. "
INGREDIENTS
Des lasagnes sans pré-cuisson
3 escalopes de poulet (ou des restes de poulet rôti)
2- 3 courgettes
1 oignon
1/2 boursin ail et fines herbes
1/2 l de béchamel(70g de beurre, 70g de farine,50 cl de lait)
Parmesan
PREPARATION
Préparer la sauce au poulet et aux courgettes : Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir , dans une sauteuse avec l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Ajouter le poulet coupé en lanières, saler, poivrer, puis mettre 1/2 verres d'eau, baisser le feu et laisser cuire 10 mn environ,( les courgettes doivent être tendres).
Ajouter le fromage ail et fines herbes, bien mélanger, prolonger la cuisson 2 mn et reserver.
Prépararer la béchamel: Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer .
Procéder au montage :Dans un grand plat à four rectangulaire, verser une petite couche de lait (qui empêcher les lasagnes de coller au plat) et disposer une couche de lasagnes, puis mettre une couche de sauce au poulet, une couche de lasagnes et enfin une couche de béchamel. Répéter les differentes couches en terminant par la béchamel que l'on recouvrira de parmesan fraichement râpé .
Mettre au four th 180°, 20 mn le plat recouvert d'une feuille d'alu, puis encore 10 mn sans la feuille d'alu afin de faire gratiner le dessus.
" Ces lasagnes n'ont pas fait long feu, elles étaient vraiment savoureuses, bien moelleuses et parfumées. Ca change des traditionnelles lasagnes bolognaise, le fromage donne un bon petit goût. Toute la petite famille a apprécié ces lasagnes, qui accompagnée d'une belle salade verte nous ont fait un bon repas. A suivre..."
INGREDIENTS
Des lasagnes sans pré-cuisson
3 escalopes de poulet (ou des restes de poulet rôti)
2- 3 courgettes
1 oignon
1/2 boursin ail et fines herbes
1/2 l de béchamel(70g de beurre, 70g de farine,50 cl de lait)
Parmesan
PREPARATION
Préparer la sauce au poulet et aux courgettes : Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir , dans une sauteuse avec l'oignon émincé dans un peu d'huile.
Ajouter le poulet coupé en lanières, saler, poivrer, puis mettre 1/2 verres d'eau, baisser le feu et laisser cuire 10 mn environ,( les courgettes doivent être tendres).
Ajouter le fromage ail et fines herbes, bien mélanger, prolonger la cuisson 2 mn et reserver.
Prépararer la béchamel: Dans une casserole, faire fondre 70 g de beurre, et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer .
Procéder au montage :Dans un grand plat à four rectangulaire, verser une petite couche de lait (qui empêcher les lasagnes de coller au plat) et disposer une couche de lasagnes, puis mettre une couche de sauce au poulet, une couche de lasagnes et enfin une couche de béchamel. Répéter les differentes couches en terminant par la béchamel que l'on recouvrira de parmesan fraichement râpé .
Mettre au four th 180°, 20 mn le plat recouvert d'une feuille d'alu, puis encore 10 mn sans la feuille d'alu afin de faire gratiner le dessus.
" Ces lasagnes n'ont pas fait long feu, elles étaient vraiment savoureuses, bien moelleuses et parfumées. Ca change des traditionnelles lasagnes bolognaise, le fromage donne un bon petit goût. Toute la petite famille a apprécié ces lasagnes, qui accompagnée d'une belle salade verte nous ont fait un bon repas. A suivre..."
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