" Un petit coucou rapide pour vous présenter la brioche des Rois que j'ai réalisé pour l'Epiphanie. Je n'ai pas mis de fruits confits dans la pâte, j'ai un fiston qui n'aime pas ça, alors pour que tout le monde se régale, j'ai fait une pâte nature et mis du sucre perlé , ainsi que quelques morceaux de clémentine confite sur le dessus. "

INGREDIENTS

100 ml de lait
1 oeuf
1 càs de crème fraîche
55 g de beurre
60 g de sucre
3/4 càc de sel
1 càs de fleur d'oranger
1 càs de rhum
1 càs d'extrait de vanille
300 gr de farine
1 càc de levure sèche de boulanger
1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait

PREPARATION

 
Mettre dans la MAP tous les ingrédients dans l'ordre de la liste, faire attention à bien mettre la levure en dernier.
Démarrer le programme "pâte" de la MAP.
Quand le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan fariné, la dégazer .

Former une boule , l'aplatir légèrement et former en son centre un large trou.

Déposer la couronne sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Couvrir la plaque d'un torchon et mettre à reposer dans un endroit chaud 45 mn.
Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à 1 càs de lait, à l'aide d'un pinceau. Parsemer le dessus de la brioche avec du sucre perlé et disposer les morceaux de clémentine confite.
Cuire au four th 180° 30 mn environ, le dessus de la brioche doit être bien doré.

Laisser refroidir sur une grille.

" Une délicieuse brioche des rois, que tout le monde à apprécier. On peut aussi mettre des pépites de chocolat dans la pâte à la place des fruits confits. A suivre ... "

" Tout d'abord je vous souhaite un joyeux Noël avec quelques jours de retard. Et je vous propose une recette pour l'apéritif que j'ai trouvé sur le blog de Maiwenn " La main à la pâte".  Quand je l'ai vu, elle m'a tout de suite emballée.  C'est une recette toute simple et très rapide à préparer car ces bouchées se cuisent au  micro - onde, le résultat est vraiment très sympa. Ces bouchées ont eu beaucoup de succès auprès de mes convives ! "

INGREDIENTS

1 petite échalote

50g de queues d'écrevisses cuites + quelques unes pour la déco

10g de beurre

100g de filet de merlan (colin pour moi)

2 pointes de couteau de piment de Cayenne

2 càc de jus de citron

1 petite tranche de pain de mie

10g de Maïzena

1 oeuf moyen

50g de crème liquide

sel fin

PREPARATION

Dans une poêle, faire suer l'échalote dans le beurre. avec une pincée de sel, puis laissez refroidir.

Dans le bol du robot mettre le poisson, le piment, le jus de citron, la Maïzena et l'oeuf.

Mixer et ajoutez la crème, la tranche de pain de mie (sans la croûte) et les queues d'écrevisses.

Mixer à nouveau, jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Verser  dans des mini moules (mini moules à cannelés pour moi) .

Taper les moules pour que la préparation se répartisse de façon homogène .

Filmer puis mettre au micro-ondes puissance 750 watts (2 min20 pour moi donc à adapter à votre micro-ondes !) Laissez reposer 5 minutes puis démoulez et placez sur le dessus de chaque bouchée un morceau d'écrevisse.

Servir   frais.

" Une recette qui nous a beaucoup plu et que je mets de côté pour une prochaine fois. Je testerai peut-être en remplaçant les queues d'écrevisses par du crabe. A suivre ..."