Dimanche 22 novembre 2009
" Une recette pour l'apéritif, le pique-nique ou à servir en entrée,
je l'avais déjà fait en version grand cake et l'avais trouvé délicieux. Comme il me restait de la farine de kamut, j'ai remplacé la moitié de la farine de blé par celle-ci. Résultat des mini
cakes savoureux et très parfumés. "
INGREDIENTS
200 g de farine de blé
ou
100 g de farine de blé
et
100 g de farine de kamut
2 tranches de jambon blanc
1 poireau
2 càs de moutarde
3 oeufs
20 cl de crème (j'ai remplacé par 200 g de fromage blanc)
1/2 sachet de levure
1 càc de sel
Poivre
PREPARATION
Laver et couper le poireau en petits morceaux, le faire cuire à la vapeur ou dans une poêle avec un peu d'huile.
Couper le jambon en fines lanières. Réserver.
Dans un saladier battre la crème (ou le fromage blanc) avec la moutarde et les oeufs.
Ajouter les lanières de jambon et le poireau, mélanger.
Incorporer la farine, la levure et le sel, bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Verser dans des petits moules à cake, mettre à cuire au four th 180° pendant 25 à 30 mn.
Attendre quelques minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
" Ces mini cakes sont aussi bon tièdes que froids, on peut varier la
garniture remplacé le jambon par des lardons ou du saumon, les poireaux par d'autres légumes, ajouter du fromage. La version mini est plus pratique à manger en version apéritif ou pique
nique. Je les ai servi pour un apéritif dinatoire tout le monde a apprecié.A suivre ..."
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Vendredi 20 novembre 2009
" Fan de châtaigne, ce moelleux est fait pour vous. A base de crème de
marron et de farine de châtaigne, ce moelleux est un vrai concentré de saveurs. Il n'est pas trop sucré et fond litteralement en bouche, une petite merveille. A déguster sans
attendre."
INGREDIENTS
3 oeufs
75 g de farine de châtaigne
75 g de farine de blé
100 g de beurre
100 g de sucre
1 grosse càs de crème de marron
1 càc d'extrait de vanille
1 càc de levure
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la crème de marron et bien mélanger.
Puis ajouter le beurre fondu, les farines et la levure. Mélanger à nouveau.
Battre les blanc en neige ferme, incorporer 1/3 des blancs et mélanger vigoureusement, puis le reste des blancs délicatement.
Remplir des petits moules ( j'ai utilisé des moules à mini-muffins).
Cuire au four th 180° environ 15 mn.
" Ces petits moelleux sont vraiment excellents, parfaits avec un café ou en
dessert servis avec une crème à la vanille.
On sent bien le goût de la crème de marron, c'est un plaisir pour les papilles. A suivre... "
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