Merci de votre visite, n'hésitez pas à me laisser un commentaire, j'en serais ravie.
A bientôt, j'espère.
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Nouveau
Dimanche 8 novembre 2009
" Une recette typiquement nicoise, la tourte
aux blettes sucrée. Et oui rien ne se perd, après avoir cuisiner les côtes de blette, on peut utiliser les feuilles pour réaliser ce délicieux dessert. Une tourte en pâte sablée, garnie biensûre de
blettes, mais aussi de raisins secs, de pignons, d'amandes et de pommes, le tout parfumé au rhum. Un vrai régal. "
INGREDIENTS
Pour la pâte :
300 g de farine
125 g de beurre
30 g de sucre
1 oeuf
1 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
Pour la garniture :
Feuilles des blettes
5 pommes
2 oeufs
150 g de sucre roux
2 càs d'huile d'olive
25 g de raisins de Corinthe
25 g de raisins de Malaga
50 g de pignons de pin
50 g de poudre d'amande
5 cl de rhum (ou de marc)
PREPARATION
Préparer la pâte avec tous les ingrédients à la main ou au robot, afin d'obtenir une boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la mettre au frais environ 30 mn.
Couper les feuilles des blettes en lanières et laver plusieur fois , essorer les et sécher les dans un torchon, réserver.
Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum pour les faire gonfler.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le sucre, la poudre d'amande, l'huile d'olive, bien mélanger.
Ajouter ensuite les pignons de pin, les raisins secs et le rhum, et une pomme coupée en dés.
Et enfin les feuilles de blette, mélanger bien le tout.
Couper 2/3 de la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à bords hauts la pâte doit déborder du moule.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles, avec la moitié des pommes recouvrir le fond du moule, verser la préparation aux blettes, bien tasser, remettre la deuxième moité des pommes.
Etaler le dernier 1/3 de pâte et en recouvrir le moule, souder les deux pâtes ensemble en formant un bourlet.
Piquer la surface de la tourte à l'aide d'une fourchette, afin de faire des petits trous d'aération.
Mettre au four TH 180 ° environ 45 mn.
A la sortie du four saupoudrer le dessus de la tourte de suce glace.
Laisser bien refroidir avant de servir. L'idéal étant de la faire la veille.
" Un dessert vraiment delicieux, j'en avais mangé plusieurs fois chez des amis nicois et je mettais promis d'en faire. Et cette semaine j'ai eu des blettes dans mon panier bio avec des feuiles magnifiques, je me suis donc lancée dans cette recette qui vaut vraiment le détour. La prochaine fois je réduirai de moitié la quantité de rhum et mettrai un peu plus de feuilles de blette. A suivre.."
INGREDIENTS
Pour la pâte :
300 g de farine
125 g de beurre
30 g de sucre
1 oeuf
1 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
Pour la garniture :
Feuilles des blettes
5 pommes
2 oeufs
150 g de sucre roux
2 càs d'huile d'olive
25 g de raisins de Corinthe
25 g de raisins de Malaga
50 g de pignons de pin
50 g de poudre d'amande
5 cl de rhum (ou de marc)
PREPARATION
Préparer la pâte avec tous les ingrédients à la main ou au robot, afin d'obtenir une boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la mettre au frais environ 30 mn.
Couper les feuilles des blettes en lanières et laver plusieur fois , essorer les et sécher les dans un torchon, réserver.
Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum pour les faire gonfler.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le sucre, la poudre d'amande, l'huile d'olive, bien mélanger.
Ajouter ensuite les pignons de pin, les raisins secs et le rhum, et une pomme coupée en dés.
Et enfin les feuilles de blette, mélanger bien le tout.
Couper 2/3 de la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et la mettre dans un moule à bords hauts la pâte doit déborder du moule.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles, avec la moitié des pommes recouvrir le fond du moule, verser la préparation aux blettes, bien tasser, remettre la deuxième moité des pommes.
Etaler le dernier 1/3 de pâte et en recouvrir le moule, souder les deux pâtes ensemble en formant un bourlet.
Piquer la surface de la tourte à l'aide d'une fourchette, afin de faire des petits trous d'aération.
Mettre au four TH 180 ° environ 45 mn.
A la sortie du four saupoudrer le dessus de la tourte de suce glace.
Laisser bien refroidir avant de servir. L'idéal étant de la faire la veille.
" Un dessert vraiment delicieux, j'en avais mangé plusieurs fois chez des amis nicois et je mettais promis d'en faire. Et cette semaine j'ai eu des blettes dans mon panier bio avec des feuiles magnifiques, je me suis donc lancée dans cette recette qui vaut vraiment le détour. La prochaine fois je réduirai de moitié la quantité de rhum et mettrai un peu plus de feuilles de blette. A suivre.."
Vendredi 6 novembre 2009
" Un classique le riz cantonnais revisité version végétarienne. Après avoir
fait ma quiche au tofu fumé, il me restait un morceau de tofu à utiliser rapidement, j'ai donc décidé de le tester en riz cantonnais. Verdict, c'est delicieux et vraiment bluffant, une recette que
je referai surement à l'avenir."
INGREDIENTS
Riz basmati
Petits pois (surgelés pour moi)
Oeufs
Tofu fumé
ciboules
sauce soja
PREPARATION
Faire cuire le riz et les petits pois.
Battre les oeufs, et les faire cuire à la poêle en omelette ou comme des oeufs brouillés.
Couper le tofu fumé en petits dés, émincer les ciboules.
Dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile les ciboules, puis ajouter les dés de tofu, laisser dorer quelques instants en remuant.
Ajouter le riz et les oeufs coupés en petits morceaux, assaisonner avec la sauce soja, mélanger bien.
Servir de suite.
" Un plat complet, simple et rapide à faire, qui change de la version classique. Pour les refractaires au tofu, on ne sent vraiment pas le goût du soja, mais uniquement le petit goût fumé. Pour ceux qui aime, on peut ajouter quelques gouttes d'huile de sésame qui donne un delicieux parfum au riz. A suivre..."
INGREDIENTS
Riz basmati
Petits pois (surgelés pour moi)
Oeufs
Tofu fumé
ciboules
sauce soja
PREPARATION
Faire cuire le riz et les petits pois.
Battre les oeufs, et les faire cuire à la poêle en omelette ou comme des oeufs brouillés.
Couper le tofu fumé en petits dés, émincer les ciboules.
Dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile les ciboules, puis ajouter les dés de tofu, laisser dorer quelques instants en remuant.
Ajouter le riz et les oeufs coupés en petits morceaux, assaisonner avec la sauce soja, mélanger bien.
Servir de suite.
" Un plat complet, simple et rapide à faire, qui change de la version classique. Pour les refractaires au tofu, on ne sent vraiment pas le goût du soja, mais uniquement le petit goût fumé. Pour ceux qui aime, on peut ajouter quelques gouttes d'huile de sésame qui donne un delicieux parfum au riz. A suivre..."
Jeudi 5 novembre 2009
" Il y a longtemps que je n'avais pas mis de recette pour MAP, pourtant ma
machine tourne ou plutôt pétri régulièrement, mais c'est toujours à peu près les même choses, rien qui ne vaille la peine d'un article. Aujourd'hui je vous propose une nouveauté, pour moi en tout
cas. Des petits pains briochés dans lesquel le lait est remplacé par du lait fermenté (ou lait ribot ou babeurre). Ils sont vraiment moelleux et parfait pour le petit déjeuner. La recette originale
vient de chez Manue du blog "Hum ça sent bon".
INGREDIENTS
300 ml de lait fermenté
80 g de beurre coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
80 g de sucre en poudre
500 g de farine
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulange
PREPARATION
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP en faisant attention de bien mettre le sel d'un côté et la levure de l'autre.
Lancer le programmme "pâte" de votre MAP.
Lorsque le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et divisé en 12 parts égales.
Disposer les pâtons dans des petits moules (j'ai utilisé des moules à muffins).
Laisser lever 40 mn dans un endroit chaud.
Faire cuire th 190° environ 30 mn.
" Ces petits pains sont vraiment délicieux, bien moelleux dedans avec une enveloppe craquante. Pour le petit déjeuner, coupés en deux et tartinés de bonne confiture, un vrai régal. C'est la première fois que j'utilisais le lait fermenté je crois que ce ne sera pas la dernière. A suivre..."
INGREDIENTS
300 ml de lait fermenté
80 g de beurre coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
80 g de sucre en poudre
500 g de farine
1 càc de sel
1 sachet de levure de boulange
PREPARATION
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP en faisant attention de bien mettre le sel d'un côté et la levure de l'autre.
Lancer le programmme "pâte" de votre MAP.
Lorsque le programme est terminé, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et divisé en 12 parts égales.
Disposer les pâtons dans des petits moules (j'ai utilisé des moules à muffins).
Laisser lever 40 mn dans un endroit chaud.
Faire cuire th 190° environ 30 mn.
" Ces petits pains sont vraiment délicieux, bien moelleux dedans avec une enveloppe craquante. Pour le petit déjeuner, coupés en deux et tartinés de bonne confiture, un vrai régal. C'est la première fois que j'utilisais le lait fermenté je crois que ce ne sera pas la dernière. A suivre..."
Mardi 3 novembre 2009
" Des biscuits un peu rustiques dont j'ai fait deux versions, la première
avec des cranneberies et la seconde avec des noix et des pepites de chocolat. Les deux versions sont delicieuses, chacune dans un style différents. Ils sont presque meilleurs le lendemain, si il en
reste encore ! "
INGREDIENTS
70 g de farine de kamut
30 g de maïzena
35 g de beurre (ou de margarine)
30 g de sucre glace
1 oeuf
1/2 sachet de levure
Des cranneberies
Des pépites de chocolat
Des noix
PREPARATION
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter le beurre fondu et l'oeuf et mélanger bien. On obtient une pâte un peu épaisse.
Ajouter les cranneberies ou les pépites et les noix.
Former des grosses noix de pâte, déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Cuire environ 30 mn au four th 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
INGREDIENTS
70 g de farine de kamut
30 g de maïzena
35 g de beurre (ou de margarine)
30 g de sucre glace
1 oeuf
1/2 sachet de levure
Des cranneberies
Des pépites de chocolat
Des noix
PREPARATION
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter le beurre fondu et l'oeuf et mélanger bien. On obtient une pâte un peu épaisse.
Ajouter les cranneberies ou les pépites et les noix.
Former des grosses noix de pâte, déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Cuire environ 30 mn au four th 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
" Toute la famille a aimé ces biscuits, dans les deux versions. La
préparation est vraiment simple et très rapide.
Les biscuits se conserve plusieurs jours dans une boite hermetique sans problème. Ne pas hésiter à être généreuse avec les cranneberies ou autres fuits secs les biscuits n'en seront que
meilleurs. A suivre..."
Mon fils vient de rentrer du Japon où il a passé 15 jours de vacances, voilà un aperçu des petits cadeaux qu'il m'a ramené.
Des emporte-pièces.
Des bols et du thé vert.
Une boite à thé, des Maneki-neko
(chats porte bonheur)
Dimanche 1 novembre 2009
" Une nouvelle recette de tarte salée pour agrandir la collection, c'est
une recette que j'ai trouvé sur le site cuisineAZ.com. Une quiche que j'ai fait il y a quelque temps déjà, au moment où il y avait encore de bonnes tomates dans mon panier bio.
"
INGREDIENTS
1 pâte feuilletée ou brisée
3-4 tomates
2 oignons
150g de feta
3 oeufs
1/4 l de lait
Herbes de Provence
PREPARATION
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Couper les tomates en morceaux et enlever les pépins. Eplucher les oignons, les couper en rondelles.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les herbes de Provence. Réserver.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et mélanger avec le lait.
Mettre sur le fond de tarte les légumes, puis émietter la feta et enfin verser la préparation aux oeufs.
Enfourmer à 220°, 30 mn environ.
" Cette quiche est vraiment très savoureuse grâce à la feta, et bien parfumée avec les oignons et les herbes de Provence. Tous les testeurs ont aimé et approuvé la recette. Elle rejoint donc ma selection de tartes salées dans le trio de tête. A suivre..."
INGREDIENTS
1 pâte feuilletée ou brisée
3-4 tomates
2 oignons
150g de feta
3 oeufs
1/4 l de lait
Herbes de Provence
PREPARATION
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Couper les tomates en morceaux et enlever les pépins. Eplucher les oignons, les couper en rondelles.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les herbes de Provence. Réserver.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et mélanger avec le lait.
Mettre sur le fond de tarte les légumes, puis émietter la feta et enfin verser la préparation aux oeufs.
Enfourmer à 220°, 30 mn environ.
" Cette quiche est vraiment très savoureuse grâce à la feta, et bien parfumée avec les oignons et les herbes de Provence. Tous les testeurs ont aimé et approuvé la recette. Elle rejoint donc ma selection de tartes salées dans le trio de tête. A suivre..."
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AU MENU
- Tourte sucrée aux blettes
- Riz cantonnais au tofu fumé.
- Petits pains briochés au lait fermenté.
- Biscuits à la farine de kamut
- Quiche à la tomate et à la feta
- Compote de pomme à la cardamome
- Cake orange - potiron
- 1 er anniversaire pour Grignot-Nat
- Blancs de poulet au curcuma et sa poêlée de légumes
- Petits pain façon pizza
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