Velouté d'épinards au lard fumé

Publié le par Nat

"L'hiver et les températures fraîches se sont bien installées, pour se réchauffer rien de mieux qu'une bonne soupe. Et comme les légumes ne manquent pas, on peut varier les plaisirs et tester de nouvelles saveurs. Mon choix s'est porté sur les épinards après avoir vu une délicieuse recette de soupe aux épinards sur le magazine "Femme Actuelle". Une joli découverte qui m'a séduite."

Velouté d'épinards au lard fumé

INGREDIENTS
750 gr d'épinards frais
1 grosse pomme de terre
2 petites échalotes
12 fines tranches de lard fumé
1 l de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
Noix de muscade râpée
Sel - poivre

PREPARATION
Equeter et laver les épinards, les égoutter et les hacher grossièrement.
Eplucher et couper la pomme de terre en petits dés.
Eplucher et émincer les échalotes.
Couper la moitié du lard en morceaux.
Dans une cocotte, faire dorer les échalotes avec le lard coupé en morceaux et une noisette de beurre.
Ajouter la pomme de terre coupée en dés et mélanger sur feu doux pendant quelques minutes.
Verser le bouillon dans la cocotte, saler légèrement et poivrer.
Ajouter 2 pincée de noix de muscade râpée et faire cuire une vingtaine de minutes à frémissements.
Ajouter les épinards et laisser cuire encore 5 mn.
Mixer la soupe et incorporer la crème fraîche.
Servir de suite avec le reste du lard fumé préalablement grillé.

Velouté d'épinards au lard fumé
Velouté d'épinards au lard fumé

"Une bonne petite soupe comme on aime en déguster en hiver. Elle est bien velouté et a un délicieux goût d'épinards et de lard fumé. Pour une soupe encore plus gourmande, on peut la servir avec des tranches de pain garnies de comté râpé passées 5 mn sous le grill. Le lard fumé peut être remplacé par des tranches de bacon. A suivre..."

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Soupes, Petits plats maison

Commenter cet article

sotis 26/01/2016 13:45

sympa cette petite soupe!!!! bisous

Gut 25/01/2016 23:16

Merciiii ! Je n'ai jamais fait de soupe aux epinards ! Une la une qu'il me faudrait réparer elle m'a l'air fameuse ! Gros bisous Nat !

bree13 25/01/2016 20:48

un bon velouté qui réchauffe les coeurs !

mélie melo en cuisine 25/01/2016 20:31

hummm sa me rechauffe bonne soirée bises

corinnette 25/01/2016 18:38

voilà un bon velouté réconfortant
bises

Pounchki 25/01/2016 17:38

un bon potage pour se réchauffer :) bisous et bonne soirée !