Muffins chocolat et ses variantes

Publié le 4 juin 2009 par Nat

"Une envie de muffins au chocolat m'a pris l'autre jour et en fouillant dans mes archives j'ai retrouvé une recette de chocomaniac que je n'avais toujours pas testé. Je me suis mise au travail et en chemin j'ai décidé de faire des muffins choco nature, des choco-noix et des choco- cerises ( il m'en restait quelques unes après mon clafoutis !). Voilà le résultat. "

INGREDIENTS
165 g de farine
100 g de poudre d'amande
70 g de sucre roux
1/2 sachet de levure
1 oeuf
20 cl de lait d'amande (j'ai mis du lait + qq gouttes d'extrait d'amande amère)
10 cl d'huile
120 g de chocolat noir
1 pincée de sel

PREPARATION
Mélanger le sucre et l'oeuf, ajouter le lait et l'huile.
Ajouter en suite la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel, préalablement mélangés.
Quand la pâte est homogène, partager en 3 portions égales dans une mettre des morceaux de cerises, dans l'autre des morceaux de noix et laisser la troisième telle que.
Verser dans des moules à muffins et mettre au four 200° environ 20 mn. Tester la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.

" Un veritable régal ces muffins, ils n'ont pas fait long feu, servis avec de la glace vanille c'est tip top. Avec ces quantités j'ai pu faire 24 mini muffins (donc 12 grands muffins). A suivre..."<