Terrine porc et poulet

Publié le par Nat

" Le beau temps revient, on a envie de croire que le printemps (et très bientôt l'été !!) est enfin là.  Ca m'a donné envie de faire une belle terrine de viande, je n'en avais jamais fait, alors j'ai été chercher à droite à gauche une recette et j'ai fait à mon idée. Le résultat est vraiment top visuellement et gustativement. "

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INGREDIENTS
250 g de chair à saucisse
250 g de porc (échine)
250 g d’aiguillettes de poulet
Tranches fines de lard fumé
2 petits oignons
1 gousse d'ail
1 oeuf
1 càc de cognac
Thym, persil, sauge ...
Sel et poivre

PREPARATION
Mixer l’échine et la chair à saucisse.
Ajouter les oignons, l’ail, l’œuf, les herbes, le cognac, le sel  et le poivre.
Mixer à nouveau. Reserver.
Chemiser une terrine ou un moule à cake avec les tranches de lard, en les laissant dépasser de la terrine ou du moule.
Déposer au fond du moule une couche de farce, ensuite disposer la moitié des aiguillettes de poulet, puis remettre une couche de farce et ainsi de suite en finissant par la farce.
Rabattre les tranches de lard sur la farce et disposer des feuilles de sauge et une branche de thym par dessus.
Couvrir la terrine d'une feuille de papier aluminium et mettre à cuire au bain-marie dans un four th2110° pendant 1 heure.
Ôter la feuille d'aluminium et prolonger la cuisson encore 15 mn.
Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant au moins 12 h.

  Terrine porc et poulet 4

Terrine-porc-et-poulet-2.jpg

" J'ai préparé cette terrine pour un pique - nique, elle était accompagnée de cornichons, de moutarde et d'une belle salade. C'était super, tout le monde a apprecié. On peut préparer cette terrine à l'avance elle se conserve très bien plusieurs jours au frigo. Une recette que je referai sans hésiter peut être avec une autre farce A suivre ... "

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Publié dans Petits plats maison

Commenter cet article

Lexibule 12/06/2013 13:08

Quelle jolie terrine:) Bon mercredi!!xxx

barbara 08/06/2013 08:18

wahouuu elle est magnifique ta terrine, un grand bravo elle est vraiment belle !! et super bonne sans hésiter !! bisous

sophie 08/06/2013 07:37

je n'en ai jamais fait non plus, j'y pense depuis un moment et en voyant ta belle réussite ça donne vraiment envie de tenter l'expérience. Bon week-end

fabienne 07/06/2013 22:32

Pas mal du tout. Je garde pour mes pique nique .... bises

Anaïck 07/06/2013 18:05

c'est super joli ! on se prend à rêver aux pique-niques !

Mapopotte 07/06/2013 13:36

je ne cuisine jamais de terrine, mais elle semble bien réussie

Miss Bretzel 07/06/2013 10:36

Belle réussite, j'ai encore jamais testé avec de la viande! Ca me plait!

gut 07/06/2013 10:27

Elle est vraiment superbe !! dommage pour moi qu'il y ait du poulet mais bon en faisant l'impasse de cet aliment je suis certaine qu'elle est à tomber !! Bravo Nat Bisous

lolo 07/06/2013 09:17

Jolie terrine qui fera un tabac cet été ! Merci pour la recette bonne journée

josephine 07/06/2013 00:13

Tres réussi cette terrine ! j'ai envie d'essayer . :-)

chantal 06/06/2013 22:45

une très belle terrine , bonne soirée

Cécile, Au fil de mes recettes 06/06/2013 21:13

Une très belle terrine!!

Bises!

nani's kitchen 06/06/2013 18:34

oh ca ca me tente beaucoup pour cet été !! bisous

Pournchki 06/06/2013 17:08

fait maison, elle doit être terrible ! merci pour le partage ; bises et bonne soirée :)

lilou25 06/06/2013 15:06

Une très jolie terrine, qui doit être bien parfumée ! Bravo !

anneauxfourneaux 06/06/2013 11:03

un premier essai gagnant !

Mon tiroir à recettes 05/06/2013 22:31

Eh bien bravo cette terrine est parfaite ! Je n'en ai jamais réalisé mais tu me donnes envie d'essayer :)

Marie 05/06/2013 21:47

Cela doit être trop bon !!

natt 05/06/2013 20:15

wouha elle est parfaite
bonne soirée bisous

Brigitte 05/06/2013 19:59

Magnifique!
Toutes mes félicitations;) Bravo!

gridelle 05/06/2013 18:25

ça fait un moment que j'ai envie de faire des terrines mais je n'ose pas! la tienne est très appétissante! je la mets en favoris!

Cendrine 05/06/2013 18:20

Pour une première, tu peux être fière ! Bravo !
Bises

dine avec Sandrine 05/06/2013 18:04

Tout ce que j'aime... et fait maison!!!
Je te glisse de ce pas dans mes blogs amis.... Comme quoi, une simple et bonne terrine a de sacrés pouvoirs!!!
bises, Dine avec Sandrine