Assortiment pour l'apéritif

Publié le 22 mai 2013 par Nat

" Aujourd'hui je vous propose trois petites recettes pour l'apéritif que j'avais préparé pour amener chez des amis. Elles sont simples, rapides à préparer et sont vraiment délicieuses. Vous trouverez un mini cake au chorizo et poivron rouge, des rillettes de saumon et une brochette tomate, mozzarella et coppa, il y en a pour tous les goûts ! "

RILLETTES DE SAUMON
INGREDIENTS
100 g de saumon cuit (ou une boite de saumon au naturel)
2 à 3 càs de fromage frais (St Moret, Philadelphia ...)
Aneth
PREPARATION
Ecraser le saumon à l'aide d'une fourchette dans un saladier, laisser des petits morceaux.
Ajouter le fromage et mélanger bien jusqu'à obtenir la consistance d'une rillette.
Incorporer l'aneth ciselée et mélanger à nouveau.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
J'ai presenté ces rillettes dans des cuillères avec une fine tranche de concombre.

MINI CAKES CHORIZO POIVRON ROUGE
INGREDIENTS
150 g de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
6 càs d'huile d'olive
100 g de fromage blanc
Chorizo
1/2 petit poivron rouge
Sel et poivre
PREPARATION
Couper le chorizo et le poivron rouge en petits morceaux.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le fromage blanc et l'huile.
Ajouter le poivron et le chorizo et bien mélanger.
Et pour finir ajouter la farine, la levure et le sel préalablement mélangés. Ne pas trop travailler la pâte.
Verser la préparation dans les moules et mettre au four 180° environ 10 à 15 mn.

BROCHETTES TOMATE, MOZZARELLA ET COPPA
INGREDIENTS
Tomates cerises
Mini boules de mozzarella
Tranche de coppa
Basilic
Huile d'olive
PREPARATION
Egoutter la mozzarella, la mettre dans un bol, ajouter de l'huile d'olive et du basilic finement coupé.
Laisser mariner 15 mn.
Couper les tranches de coppa en deux.
Laver les tomates
Prendre un pique à apéritif, enfiler une tomate cerise (1/2 si elles sont grosses), puis entourer la mini boule de mozza avec une demi tranche de coppa et l'enfiler à son tour sur le pique.

" Cet assortiment pour apéritif a eu beaucoup de succès, ces recettes sont vraiment très simples, ne demande pas beaucoup de temps et donnent un super résultat. J'espère qu'elles vous plairont. A suivre ..."