Entrée fraîcheur tomates, avocats et saumon fumé

Publié le 19 mai 2010 par Nat

" Le soleil était au rendez - vous la semaine dernière et on a enfin pu profiter de la terrasse pour le déjeuner, quelle merveille ! Voici une petite entrée improvisée et réalisée en 5 mn montre en main, pour un agréable déjeuner en tête à tête avec mon petit mari. Bien fraîche et pleine de saveur nous sommes régalés avec cette entrée accompagnée d'un verre de rosé bien frais !!! C'était parfait. "

INGREDIENTS
Pour 2 personnes
1 grosse tomate (coeur de boeuf pour moi)
1 avocat
150 g de dés de saumon fumé
Jus de citron
Ciboulette

PREPARATION
Eplucher et couper en petits dés la tomate et l'avocat.
Arroser les dés d'avocat de citron afin qu'ils ne noircissent pas.
Saler et poivrer les dés de légumes
Ajouter aux dés de saumon fumé, la ciboulette ciselée et un peu de jus de citron.
A l'aide d'un cercle procéder au montage, mettre une couche de dés d'avocat, tasser légèrement.
Puis ajouter une couche de dés de tomate, tasser encore.
Et enfin ajouter les dés de saumon fumé.
Oter délicatement le cercle. Arroser d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

" Une recette toute simple et vraiment très facile et très rapide à faire, pour un joli et délicieux résultat. On peut utiliser du saumon frais, façon tartare à la place du saumon fumé si l'on préfère et ajouter de l'aneth à la place de la ciboulette. A suivre ... "