Muffins coco et bounty

Publié le 20 mai 2009 par Nat

" Mercredi, c'est sacré, je fais toujours de la pâtisserie ce jour là. Les filles n'ont pas cours l'après-midi et il y a souvent de la visite. Aujourd'hui j'ai préparé des muffins(on adore ça à la maison) à la noix de coco avec un coeur en bounty (il m'en restait quelques uns oubliés dans une boite ). Que dire sinon que c'était un délice que tout mon petit monde a su apprécier "

INGREDIENTS
150 g de farine
120 g de sucre
100 g de beurre
2 oeufs
100 g de fromage blanc
10 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
1 sachet de levure
des mini bounty

PREPARATION
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu, le fromage blanc et le lait de coco.
Mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée et la levure.
Incorporer le mélange sec au mélange liquide, remuer rapidement pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Remplir les moules à moitié, placer au centre de chaque moule un morceau de bounty et finir de remplir le moule avec le restant de pâte.
Mettre au four à 180° pour 20 mn environ.

" J'adore la noix de coco, alors là j'ai été servie, la pâte moelleuse au bon goût de coco et ce coeur coco-chocolaté, une merveille! A refaire très vite, quand j'aurai racheté des bounty. A suivre ..."