Terrine de ratatouille

Publié le par Nat

"Pour partager un peu avec vous le beau soleil qui brille par ici et la chaleur estivale de ces derniers jours, je vous propose cette terrine de ratatouille. Une terrine aux légumes, fraiche et légère qui est super simple à réaliser. J'ai trouvé cette belle recette sur le site "ELLE à table" où je vais de temps en temps chercher l'inspiration pour de nouvelles recettes."

Terrine de ratatouille

INGREDIENTS
2 poivrons
1 aubergine
2 courgettes
1 gros oignon
250 g de tomates cerises
1 càs de concentré de tomate
Huile d'olive
Basilic
6 oeufs

PREPAPRATION
Couper les poivrons en petits dés et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive pendant 5 mn.
Hacher les oignons, et les ajouter dans la cocotte pour 5 mn.
Couper l’aubergine en petits cubes, les faire revenir 5 mn dans la cocotte en rajoutant un peu d’huile.
Couper les courgettes en dés et les ajouter dans la cocotte.
Saler, poivrer et ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau.
Poursuivre la cuisson 15 mn en remuant souvent. Ajouter enfin les tomates cerises 5 mn avant la fin.
Allumer le four sur th 180° et tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
Laisser tièdir la ratatouille, puis ajouter les oeufs battus en omelette et le basilic ciselé.
Remuer pour bien mélanger et verser la préparation dans le moule à cake.
Mettre à cuire au four pour 30 à 40 mn environ.
Laisser complètement refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour une nuit.

Terrine de ratatouille
Terrine de ratatouille

"Cette terrine de ratatouille est vraiment délicieuse, fraiche et parfumée avec tous ces bons légumes d'été. Elle est parfaite pour emmener en pique-nique, mais on peut aussi le servir en entrée ou en plat pour un repas léger accompagnée d'une salade verte ou avec un bon pain de campagne. Pour une recette encore plus rapide on peut utiliser un bocal de ratatouille maison ou du commerce et le tour est joué. A suivre ..."

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Petits plats maison

Commenter cet article

Cuisinemaison 11/08/2016 15:45

Bravo pour cette terrine d'été, elle est très belle et je suppose délicieuse. Bonne journée

laura 16/06/2016 18:16

cette terrine doit être trop bonne ! il faut absolument que je teste

sotis 16/06/2016 09:51

excellente cette terrine et puis ça change de la ratatouille classique!!! bisous

gut 16/06/2016 07:55

Elle est vraiment superbe cette terrine ! Elle peut justement servir à utiliser un reste de ratatouille faite en trop grande quantité ! parfait j'adore ! gros bisous

bree13 16/06/2016 06:30

une belle terrine, bises !

lelivredesrecettesdechantal 15/06/2016 21:45

super je vais la faire pour mon pique nique de vendredi soir , elle est tellement jolie en couleur ! et surement très bonne.merci Nat

Chrystel 15/06/2016 21:42

C'est une belle terrine pleine de saveurs et de soleil. J'adore. Merci Nat

corinnette 15/06/2016 20:03

une belle terrine en effet mais ici le soleil est bien faible
bises

ptitecuisinedepauline 15/06/2016 19:21

Elle a l'air délicieuse cette terrine!