Tarte aux aubergines et aux tomates

Publié le par Nat

" Après les courgettes, cette semaine  on passe aux aubergines que j'aime aussi beaucoup. Je les ai mises dans une délicieuse tarte salée accompagnées de tomates. Avec une pâte brisée aux herbes et un peu de parmesan cette tarte a enchanté tous mes convives."

tarte-aubergines---tomates-4.jpg

INGREDIENTS
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 càc d'herbes de Provence
5 cl d'eau
1 pincée de sel
Pour la garniture:
2 belles aubergines
4 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Parmesan
Thym
Sel poivre

PREPARATION
Dans un saladier verser la farine, ajouter le beurre en dés. Mélanger du bout des doigts.
Ajouter les herbes de Provence, puis le jaune d'oeuf, le sel et l'eau.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 1 h.
Eplucher les aubergines et les couper en petits dés. Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les ciseler finement.
Dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter les aubergines.
Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, beurrer le moule et le garnir de la pâte.
Piquer légèrement le fond de tarte avec une fourchette.
Verser sur le fond de tarte les dés d'aubergines, couvrir de rondelles de tomates, parsemer de thym et de parmesan râpé. Arroser d'un petit filet d'huile d'olive.
Mettre au four th 180° pendant 25 mn environ.
Servir la tarte chaude ou tiède.

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" On peut remplacer le parmesan par du fromage de chèvre frais que l'on émiette sur le dessus de la tarte avant de mettre le thym. Les quantités indiquées sont pour faire une tarte d'un diamètrede 24 cm. A suivre ... "

"J'ai servi cette tarte lors d'un apéritif dinatoire que j'avais organisé pour déguster et tester de délicieux vins rouge de Bordeaux. C'est grâce au site "Apéro Bordeaux" que j'ai pu tester ces délicieuses bouteilles en compagnie de quelques amis. Nous avons vraimnt passé une excellente soirée. "
Si l'expérience vous tente. Le principe est simple vous vous inscrivez sur le site, (un jury est sélectionné tous les mois pour tester 3  bouteilles de Bordeaux,) quand vous êtes selectionné, vous recevez vos bouteilles, vous organisez une dégustation avec vos amis, et enfin vous allez sur le site donnez vos impressions sur les vins que vous avez dégustez (modérement biensûre !!)

accueil_degustation.jpg

Voici les vins que nous avons tester :  

Château Pierrail, Château La Verrière et Château Sainte Barbe et , trois vins dont le millésimé 2008 vient d’être élu Talents 2011 des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Notre préféré est sans conteste le Château Pierrail.
 

    chateau-pierrail                                  la-verriere.jpg                                    sainte-barbe.jpg

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Publié dans Tartes salées and co

Commenter cet article

Miamana 23/04/2011 21:33


Qu'elle est tentante...


Audrey... 12/04/2011 19:55


j'adore le moule de ta tarte (qui me semble très alléchante au passage) je crois que je vais finir par me le procurer !!!


Mamapasta 11/04/2011 21:13


tu me donnes envie d'été, quand tout ces beaux légumes auront poussé au soleil


Mamouzette 10/04/2011 10:42


Hummmm tout ce que j'aime,
bon dimanche, gros bisous, Mamouzette


pierre 10/04/2011 08:37


tres classe ces tartes rectangulaires !pierre


Nadji 09/04/2011 23:37


Moi aussi, j'aime beaucoup. l'aubergine.
je note.
A très bientôt.


mariellen 09/04/2011 20:57


Bonsoir Nat, elle est superbe ta tarte aux aubergines et aux tomates, et elle est très appétissante ... bisous, mariellen,


clém' 09/04/2011 19:38


elle est bien jolie cette tarte! J'ai trop envie d'y goûter! =)
Bon week-end


Delices eyes 09/04/2011 14:03


J'aime beaucoup avec l'aubergine!!!
Bonne journée


la fee carambole 09/04/2011 03:19


humm, moi aussi j'aime beaucoup les aubergines, ça sent bon l'été chez vous


Julie 09/04/2011 00:11


Mmm ça a l'air délicieux! Bravo!


CLquipopotte 08/04/2011 22:13


Ta tarte me plait beaucoup , j'adore ce plat !!!
Bonne soirée ...
♥♥♥


Nadège 08/04/2011 21:25


Je veux bein goûter, elle est bien belle et surement très très bonne
bizz


Cathy's Delights 08/04/2011 20:18


Une jolie tarte ensoleillée


Clara et Compagnie 08/04/2011 20:00


HHhhuummm ... ca sent bon l'été avec ta tarte ! même très bon
bisous Céline


Carmencita 08/04/2011 19:04


Très belle tarte, les aubergines... j'adore. Merci


Payette6202 08/04/2011 15:54


Hmm super cette petite tarte!! Miam!!


gourmandelise 08/04/2011 14:26


Un régal cette tarte surtout avec cette pâte brisée!


delphcotecuisine 08/04/2011 12:14


j'adore et comme je suis la seule a aimer l'aubergine, j'arrive
Delphine


Valérie ( Franche-Comté ) 08/04/2011 09:44


Une tarte bien alléchante accompagnée de vin délicieus APÉRO-BORDEAUX je connais bien pour avoir aussi participé l'an dernier
Je te souhaite une agréable fin de semaine
Valéri€


sandra 08/04/2011 09:40


une tarte qui annonce les beaux jours!


Bonpourlespapilles 07/04/2011 23:47


Une bonne tarte printanière, miam miam miam :)))) En plus, voilà longtemps que je n'ai pas cuisiné l'aubergine, ça me donne des idées :) Merci Nat :)


nawel 07/04/2011 20:03


Hum!!! les aubergines... j'adore vraiment ce légume
très belle et alléchante ta tarte...
bonne soirée


recettedumonde 07/04/2011 19:53


Salut Nat !! miam quel a l'air bonne cette tarte je bave sur mon clavier , ça sent l'été par ici !! Gros bisous


Rosa 07/04/2011 19:34


Une splendide tarte! Vraiment appétissante.

Bises,

Rosa


sylcuisine 07/04/2011 16:57


Une belle tarte aux accents du sud !
J'aime beaucoup sa forme rectangulaire :o)


Doudoute 07/04/2011 12:54


miiiam aubergines tomates !! voilà un belle tarte d'été !!


ManueB 07/04/2011 11:22


J'adore cette tarte avec l'aubergine, merci !!!

bonne journée

manue


loloj'aurai adoré 07/04/2011 05:53


magnifique ta jolie tarte!!!! bisous


Popasan 07/04/2011 00:41


Huuuuummmmm, je suis fan ^^