Tomates confites à l'huile d'olive, ail, thym et romarin

Publié le par Nat

"Aujourd'hui je vous propose une recette aux accents d'italie, des tomates confites à l'huile d'olive. Elle est très simple et donne un résultat délicieusement parfumé, bien superieur aux tomates confites que l'on trouve dans le commerce. Les tomates se conservent dans un bocal rempli d'huile d'olive dans le bas du frigo.On peut ainsi prolonger l'été un peu plus longtemps dans son assiette ! "

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INGREDIENTS
1 kg de tomates
2 c. à café de sucre  
Thym, romarin  
Fleur de sel
Quelques gousses d'ail
huile d'olive

PREPARATION
Couper les tomates en 2 ou 4 selon leur taille.
Déposer les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, le côté bombé en dessous.
Saupoudrer de sucre, de fleur de sel,  éparpiller par dessus le thym et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Cuire au four th 100° environ 2 h 30 (selon la taille des tomates)
Laisser refroidir.
Dans un bocal préalablement ébouillanté, disposer les tomates, les gousses d'ail, les branches de thym et de romarin et recouvrir d'une bonne huile d'olive.
Conserver le bocal au frais. 
 

 tomates-sechees-2.jpg
  
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" La recette est vraiment très simple pour un résultat extra. Ces tomates se conservent très bien quelques mois au frais. On peut les utiliser avec des pâtes, de la salade, etc... Une fois les tomates consommées, utliser l'huile pour faire la sauce salade ou pour cuisiner, elle donne un délicieux parfum ! A suivre ... "

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Publié dans Autour du monde

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Cathy's Delights 24/10/2012 20:36

Quel bonheur de préparer ces conserves soi-même
Merci pour la recette

Yolande 14/10/2012 21:10

j'en ai fait il y a quelques temps aussi..
c'est tellement bon... qu'il serait dommage de s'en priver....
bizzzzz

Macaronette 13/10/2012 10:50

Nous n'avons pas eu assez de tomates du jardin pour que j'en fasse cette année - dommage parce que c'est tellement bon. Tes photos sont très gourmandes.
Bon WE

barbara 13/10/2012 08:08

hummm quel délice ces tomates, et y'a que de bonnes choses sur ton blog j'adore !!! merci de ta visite, a bientot !! bisous

Clara et Compagnie 12/10/2012 12:26

une recette qui sent bon le Sud .... j'entendrais presque les cigales !
C'est très appétissant
bisous
Céline

Doria 10/10/2012 16:51

Des tomates confites maisons avec les saveurs que tu as mis, j'adore !
Très bonne après-midi en ce mercredi,
Bisous, Doria

noviceencuisine 10/10/2012 09:04

Les faire soi meme c'est le top!
j'ai fait une tapenade de tomates à base de tomates confites! un régal! une belle recette nat!
bonne journée!

stellla 10/10/2012 07:04

alors là, je craque !
Pas encore eu le courage d'en faire
bz Stellla

Michèle 10/10/2012 06:36

Un régal fait maison!!

Miamana 09/10/2012 18:54

Elles semblent divines tes p'tites tomates!

valou 07/10/2012 22:41

c'est décidé je me lance...

Babeth De Lille 07/10/2012 19:14

J'en ai un petit bocal qui attend aussi dans le bas du frigo.....les tiennes sont très tentantes!...

Miss Bretzel 06/10/2012 23:53

Fait maison, c'est meilleur!! J'en ai fait une fois, mais je n'ai pas du utiliser les bonnes tomates, car le résultat était bof!!!

Pauline 04/10/2012 21:43

Extra ^^

Rahima 04/10/2012 16:19

une recette extra ! biz biz

Nadji 04/10/2012 15:26

La recette qu'il faut pour prolonger l'été encore un peu dans nos cuisines.
Je suis partante. je note.
A bientôt

Brigitte 04/10/2012 15:13

Je suis comme toi Nat. Je profite de l'été pour confire mes tomates. C'est tellement agréable d'en profiter l'hiver venu;)
Bonne journée

micheleAsthon 83 04/10/2012 15:01

En ce moment c'est le bon moment car les dernières tomates sont au rendez-vous bien belles mûres comme il faut moi je les épluche seule différence avec ta recette Bonne soirée

ma-ger-de 04/10/2012 14:33

oui oui, c'est génial, mais depuis deux ans, lorsque je confis mes tomates, en fait, je les sèche au 3/4, je les laisse nature, puis je les congèle... du coup, moins de matière grasse, et comme
elles sont natures, je peux en mettre partout.. en plus, ça tient vraiment peu de place au congel!! bisous ma belle

afaurore 04/10/2012 14:28

je n'ai plus de tomates dans mon potager hélas