whoopie pies chocolat et lemon curd

Publié le par Nat

"Aujourd'hui je vous propose une petite gourmandise qui nous vient des Etats-Unis, plus precisement de Pensylvanie où vit une grande communauté amish. C'est donc aux amishs que nous devons ce délicieux petit "gâteau - sandwich", son nom d'origine était hucklebuck, mais il connu aujourd'hui sous le nom de whoopie-pie . Les femmes réservaient cette surprise à la lunch box de leurs fermiers de maris. La légende voudrait qu'après une matinée de labeur, en bons Américains, ils se soient écriés "Whoooooopee!" à cette heureuse découverte. Ca c''est pour la petite histoire, on pense que ces whoopie- pie était simplement un moyen d’utiliser les restes de pâtes à gâteaux et de glaçage.Alors n'hésitez pas et testez-les !! "



INGREDIENTS
Pour la pâte :
275 g de farine
75 g de cacao non sucré
120 g de beurre mou
150 g de sucre roux
1 oeuf
25 cl de buttermilk  (lait fermenté)
1 1/2 càc de levure
1 càc d'extrait de vanille
Pour la garniture :
50 g de fromage frais (type St Moret)
50  g de mascarpone
3 càs de lemon curd (plus ou moins selon son goût)
Un peu de sucre glace (si on aime plus sucré)

PREPARATION 
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf, la vanille liquide et enfin le lait fermenté.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le cacao et la levure.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec, mélanger bien afin d'obtenir une pâte sans grumeaux.
Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
Mettre au four th 180° environ 12 mn, les gâteaux ne doivent pas trop cuire pour ne pas être trop secs.
Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps préparer la garniture.
Dans un saladier fouetter le fromage frais et le mascarpone, puis ajouter le lemon curd et  fouetter encore quelques minutes. (Si vous voulez une garniture plus sucrée ajouter un peu de sucre glace et fouetter à nouveau).
Réserver au frais.
Procéder au montage, prendre un petit gâteau étaler au centre, côté plat,  un peu de crème et poser par dessus un deuxième gâteau. (comme pour les macarons) et ainsi de suite jusqu'à épuisement  de la crème et des gâteaux.

Mettre au frais dans une boite hermétique jusqu'au moment de servir.

 

" C'est whoopie pies sont  vraiment  délicieux, le gâteau était bien moelleux et la garniture bien fraiche avec un délicieux goût de lemon curd. Une recette à refaire avec surement une autre garniture pour varier les plaisirs.
Avec cette recette je participe au défi whoopie pies organisé par le site
recette de cuisine .  Vous avez du 07 au 28 mars pour proposer votre recette salée  ou sucrée sur le site. A suivre ..."

Je vous propose en plus de cette recette quelques photos du marché couvert de Lancaster (Pensylvanie) où résident beaucoup d'Amish. Ils sont en grande majorité fermiers et viennent vendre leurs produits sur ce marché. Ils vendent également des produits artisanaux paniers, meubles et les fameux quilt (proche du patchwork)  qui sont vraiment magnifique.  J'ai pris ces photos lors de mon voyage aux Etats Unis au mois d'Octobre.
Il suffit de cliquer sur la photo pour l'agrandir.
 

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Publié dans Autour du monde

Commenter cet article

29999 27/03/2011 15:09


Tellement bon ! Bisous !


Mélanie 26/03/2011 12:08


Ils ont l'air super gourmands ces petits whoopie pies !!! Ca me donne envie d'en tester !!


Caro 26/03/2011 09:41


Je n'en ai encore jamais fait mais à force d'en voir partout,je suis de plus en plus tentée.
Jolies photos.
Bisous.
Caro


Méli 25/03/2011 16:53


Super jolis ces petits whoopies. Bravo!


Lolo 23/03/2011 09:06


Tentants ces petits biscuits fourrés! Bisous


M-a-i-w-e-n-n 23/03/2011 08:13


Tout me plait : tes petits biscuits, le reportage photo ! Bonne chance pour le concours !


annebetty 22/03/2011 15:02


J'ai toujour pas essayé , va falloir y remédier!
bisous


stef o fourneaux 21/03/2011 19:54


je viens de découvrir ton blog grace à Facebook et ravie d'avoir cliqué sur "oui j'accepte de faire partie de ton groupe d'amis" lol ! Une très belle découverte, je vais de ce pas m'inscrire à ta
newsletter (si c'est possible)
Bonne soirée.
Stéphanie D.


Valérie ( Franche-Comté ) 21/03/2011 09:43


Quelle idée originale et délicieuse couleur
Je te souhaite un agréable début de printemps

Valéri€


mapom 21/03/2011 00:32


Merci pour la petite histoire et pour la recette!!!


Stéphane 20/03/2011 21:25


Bonjour Nat,

Très chouettes les photos de Lancaster et les patchworks. J'organise un défi whoopie sur http://recettes.de/defi-whoopie-pies
Aimerais-tu participer ?

A bientôt,

Stéphane


Nat 21/03/2011 22:35



Pourquoi pas,  je fais comment ?



Chouya 20/03/2011 19:01


Oh ta garniture à l'air terrible il y'a un concours sur le site Recette de cuisine dont je parle sur mon blog sur les whoopie pies si ça t'interesse ?
*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
****** Chouya !


Neige 20/03/2011 14:27


très sympathique, tes woophies !!
et au lemon curd en plus, j'adore ^^


Mel1693 20/03/2011 12:36


Ca m'a l'air vraiment bon au vu des ingrédients! merci pour les photos
Bisous


Doria 19/03/2011 21:53


Ils doivent vraiment très bon tes whoopies avec les saveurs que tu as mis !
Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi,
Bisous, Doria


Doudoute 19/03/2011 21:37


ils ont l'air délicieux ces whoopies, je découvre votre blog avec plaisir , je l'ai parcouru en entier, et j'y ai trouvé pleins de bonnes choses merci :)


fatima 19/03/2011 21:15


je me laisserai bien tenter...


chacha 19/03/2011 09:46


la communauté amish, un vrai monde à part, ces whoopies pies me tentent beaucoup, idéal pour varier les plaisirs au moment du café


Nadji 19/03/2011 09:46


Ils ont l'air délicieux.
Il va falloir que j'en fasse au moins une fois.
A très bientôt.


Cécile CC 18/03/2011 22:42


Ce doit être délicieux, de toute façon quand on me dit citron je craque


nawel 18/03/2011 21:28


Ils sont très beaux...belle réalisation
Merci pour la petite balade
bon weekend


Miamana 18/03/2011 21:00


Youpi, des biscuits délicieux!!


Nadège 18/03/2011 19:24


Merci pour la ballade et pour ces délicieux petits gâteaux.
Bizz


virginie 18/03/2011 19:04


ya pas faut que je teste
en plus, une version au citron et j'adore ca !!

bonne soirée gourmande

virginie


Lilie 18/03/2011 18:11


Je n'ai encore jamais goûté aux whoopies pies, mais l'alliance chocolat / lemon curd doit être fameuse !


Pauline 18/03/2011 17:12


Deuxième recette de whoopie pie de la journée!
Il va falloir que je teste :)


rahima 18/03/2011 16:37


il t'en reste ???


tattoo 18/03/2011 15:27


hum, ils sont fabuleux


Séverine 18/03/2011 09:59


J'en ai fait une fois nous avons bien aimé mais nous en abuserions pas !!
en revanche les déclinaisons sont infinies pour ces petits gâteaux .
Bisouuuu ma belle


Poucinette 18/03/2011 07:20


c'est très j0li !!!! bises ma belle