muffins au lait de coco et pepites de chocolat

" Pour continuer dans la gourmandise, un de mes plus gros "pêché"  je l'avoue, je vous propose ces muffins au lait de coco et pour encore plus de gourmandise j'ai ajouté des pépites de chocolat. Le résultat est vraiment délicieux, il est difficile de résister à la tentation de tous les manger !! "

INGREDIENTS

150 g de farine

100 g de noix de coco râpée

100 g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre

250 ml de lait de coco

1 sachet de levure

Pépites de chocolat

PREPARATION

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu et lait de coco, mélanger.

Incorporer alors la farine, la noix de coco et la levure, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène

Et enfin ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans des moules à muffins.

Mettre au four th 180° pendant 25 mn environ.

" Ces muffins ont une texture vraiment très légère et un merveilleux parfum de noix de coco. Une recette que je referai très vite, nous avons adoré !! A suivre ... "