Muffins à l'ananas - Ronde des blogs # 24
" Pour finir la semaine, je vous propose cette recette bien gourmande de muffins à l'ananas. Dans le cadre de ma participation à la ronde Inter Blog, j'ai choisi cette recette parmi les nombreuses et délicieuses recettes de Mamzelle Eva du blog "Pour ceux qui aiment cuisiner". Le choix a été difficile, je me suis finalement décidé pour ces muffins, car j'adore les muffins et je n'en avais pas encore fait à l'ananas qui est pourtant un de mes fruits préféré.J'ai fait quelque petits changements à la recette originale en remplaçant la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée en autre. "
J'ai donc été chez Eva choisir une recette
Et c'est Christelle qui est venu chez moi, choisir la sienne
INGREDIENTS
330 g net égouttés d'ananas en conserve
100 g de beurre
120 g de sucre
120 g de farine (180 g pour moi)
1/2 sachet de levure chimique
60 g de poudre d'amandes ( de la noix de coco pour moi)
2 oeufs
12 cl de lait (fermenté pour moi)
PREPARATION
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez ensuite les œufs, la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes ( la noix de coco) et le lait.
Coupez les rondelles d'ananas en petits cubes, et ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien le tout.
Versez le mélange dans les moules à muffins.
Cuire au four th 180° pendant 20 mn environ.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
" Cette recette de muffins ne m'a pas deçu, les petits morceaux d'ananas se marient très bien avec la noix de coco. Des muffins légers et gourmands. Bref, j'ai adoré !!!! A suivre ... "
