Velouté de chou - fleur

Publié le par Nat

" Avec ce temps froid, on a envie d'une bonne petite soupe le soir pour se réchauffer. Pour varier les plaisirs, j'ai testé le velouté de chou-fleur, j'avoue que le douceur et l'onctuosité de cette soupe m'a bien plu. Simple et rapide à préparer n'hésitez pas à l'essayer."

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INGREDIENTS
500 g de chou-fleur
2 pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille
50 cl de lait
Muscade
Sel -  Poivre

PREPARATION
Couper le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Mettre les légumes dans une grande casserole. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon de volaille et le lait. Porter à ébullition.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson 25 à 30 mn environ.
Vérifier la cuisson du chou-fleur.
Mixer jusqu'à ce que le velouté soit bien lisse. Si besoin (ou envie) incorporer un peu de crème liquide.
Si vous aimez, râper un peu de noix de muscade avant de servir.

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" Un délicieux velouté que j'ai vraiment apprécié. Une recette simple et rapide que je conserve dans ma "soupothèque" On peut mettre du curry à la place de la noix de muscade. A suivre ..."

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Publié dans Soupes

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babakitchen 20/12/2012 09:36

trop bon j'adore aussi le velouté de chou fleur !! bises, bonne journee

Pounchki 17/12/2012 11:10

Ton velouté arrive à point, je n'avais plus d'idée pour varier les potages :) Je vais la tester rapidement ! bises

Miss Bretzel 15/12/2012 18:35

J'en fais souvent car c'est vrai que ça réchauffe, moi j'y mets du curry!

FLaure 15/12/2012 13:34

J'ai déjà essayé ce genre de velouté, c'est délicieux. Merci pour le rappel.
Bon W.E. FLaure

Valérie Franche Comté 15/12/2012 12:48

De quoi nous régaler les papilles en ce samedi gris et pluvieux chez moi
Je te souhaite un bon WE
Valérie.

ManueB 14/12/2012 16:40

j'ame les bonnes soupes bien chaudes pour le repas du soir... miamm

très bon weekend Nat

manue :))

lou 13/12/2012 21:41

testé aussi ce charmant velouté, un vrai délice !
BIsous et bonne fin de journée !
Lou

noviceencuisine 13/12/2012 21:40

Une belle recette pour bien affronter le froid au top :)

recettedumonde 13/12/2012 17:55

Génial ; je t echange une part de buche contre un bol de velouté choux fleur ????!

Christelle 13/12/2012 10:38

Avec le froid qu'il fait et la pluie qu'on a aujourd'hui, c'est parfait !! Belle journée Bisous

cookinglili 13/12/2012 07:47

Parfait ce velouté avec ces températures! J'ai la même serviette rouge que toi;)

Manuella 12/12/2012 20:57

Un bon velouté qui va nous faire du bien ! Bonne soirée

Miamana 12/12/2012 20:02

J'adore.... Un petit velouté pile de saison.... Mmmmmmmmmmm!

gourmandelise 12/12/2012 10:56

J'aime beaucoup ce genre de velouté bien onctueux!
Avec le chou-fleur c'est très bon!!

Lili18 11/12/2012 06:50

Très bon ce velouté que j'accompagne de lardons ou pour un repas plus festif de noix de st jacques. Je ne met pas de pommes de terre et au thermomix, c'est un régal ! Bises

Boljo 11/12/2012 01:05

C'est la bonne saison pour ce genre de soupe.

Nadège 10/12/2012 18:54

J'adore le chou fleur alors ton velouté me plait,
bisous

Christine 10/12/2012 12:12

Il est le bienvenu ces jours ci
bonne semaine

ma-ger-de 09/12/2012 21:09

miam!! moi je garde les trognons du chou fleur pour les faire!!!

Brigitte 09/12/2012 18:11

J'adore le velouté de chou-fleur

Maman Dine 09/12/2012 17:53

Chez nous aussi c'est soupe à volonté :) J'avais justement dans l'idée de tester un velouté de choux fleur prochainement. Du coup je me garde ta recette de côté. Bonne soirée

aurore.afchain@aliceadsl.fr 09/12/2012 17:08

mes loulous l'adooooorent