Verrine pomme, vanille et sauce caramel

Publié le par Nat

" Après de longues vacances de noël et un gros rhume me revoici, je vous propose une des petites verrines que j'ai fait pour les fêtes. Une crème à la vanille sur un lit de sauce caramel recouverte de dés de pommes compotées. Un vrai délice gourmand et bien frais que tous mes convives ont apprécié."

Verrine pomme, vanille et sauce caramel

INGREDIENTS
Pour la sauce caramel :
100 g de sucre
50 g de beurre salé
crème liquide
Pour la crème vanille :
1/2 l de lait
50 g de sucre
25 g de maïzena
10 cl de crème liquide
2 càc de vanille liquide
Quelques pommes
Sucre
beurre


PREPARATION
Préparer la sauce caramel : Faire chauffer le sucre avec le beurre en remuant. Dès que le mélange prend une couleur caramel clair, retirer le du feu et ajouter la crème liquide en mélangeant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Laisser refroidir ce caramel.
Préparer  la crème vanille : Dans une casserole, mélanger la maïzena et le sucre. Delayer avec le lait, ajouter la vanille liquide et porter à ébullition, sans cesser de remuer. Quand la crème commence à épaissir, retirer du feu. Laisser tièdir.
Préparer les pommes : Eplucher et couper les pommes en dés, les faire cuire dans une poêle avec une noisette de beurre. Quand les pommes sont tendres ajouter un peu de sucre en poudre et faire légèrement caraméliser. Laisser refroidir.
Monter les verrines :Mettre au fond des verrines une petite couche de sauce caramel, les mettre au frigo le temps de préparer la crème vanille.
Quand la crème est tiède la verser délicatement dans les verrines sur la sauce caramel. Remettre au frigo pour au moins 3 heures.
Quand la crème vanille est bien froide ajouter 1 à 2 càs de pommes sur le dessus et remettre au froid jusqu'au moment de servir.


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" On peut préparer ces verrines la veille sans problème. Elles sont vraiment très agréables, bien fraiches et pas trop sucrées. Pour les amateurs ont peut flamber les pommes avec du calva. A suivre ..."

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Publié dans Verrines sucrées

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Escapades gourmandes 30/01/2010 12:36


Hum ce montage de verrine me donne l'eau à la bouche,
Bravo pour cette recette et cette jolie photo.
Sylvain


Aromatic Elixir 15/01/2010 16:34


de bien belles verrines très soignées et aussi bien colorées.. un petit régal!
Bizz et bon we A++++AE


amelanche1 15/01/2010 05:34


Un vrai délice pour les yeux et avec des framboises, miam!! Bonne journée, bisous. Josée


OMVM 13/01/2010 20:27


J'aime beaucoup. Bonne soirée,


evouchette 13/01/2010 09:30


pomme au calva et crème miam je craque
bises et bonne année


Pascale 12/01/2010 20:02


Elles sont magnifiques ! J'adore la panna cotta, c'est un dessert très simple à faire et qui glisse tout seul !!!
Merci de ton passage, bisous


mamapasta 12/01/2010 17:12


un petit gouter qui me tente bien.


gourmandelise 12/01/2010 11:09


Très bonne ces petites crème bien fraiches et gourmandes!


Julie 12/01/2010 10:42


Ca a l'air d'un dessert bien gourmand comme je les aime! Super beau!


Mistikris 12/01/2010 09:24


Voilà deux magnifiques verrines. Bonne journée. Misti


AurélieW 12/01/2010 09:16


et bien, de si bon mation j'ai bien envie de cette verrine $


Luthine 12/01/2010 09:10


Pour refaire le plein de vitamines !


Val 11/01/2010 21:53


De jolies couleurs pour les verrines! J'aime quand il y a des superpositions comme ça! Bisous


Rosa 11/01/2010 20:53


Mmmmhhh, un dessert merveilleux! Ces verrines me font saliver...

Bises,

Rosa


Maiwenn 11/01/2010 20:44


J'en aurais bien fait mon dessert ce soir !


Patouillette 11/01/2010 17:54


Tes verrines sont magnifiques! Bonne soirée€


Lexibule 11/01/2010 15:02


Absolument divines tes jolies verrines Nat:))

Je te souhaite ainsi qu'aux tiens, une Magnifique Année 2010!! Amour et Santé en abondance;)xxx


Babeth 11/01/2010 14:10


je comprend que c'est eu un succès auprès de tes invités, c'est délicieux


Nawel 11/01/2010 11:03


Tes verrines sont très appétissantes! j'aime beaucoup les saveurs!
Bonne journée
§§


Philippe F 11/01/2010 10:27


Bonne journée


hellenique 10/01/2010 19:38


De bien jolies et savoureuses verrines, je te pique la recette!


Cécile 10/01/2010 18:14


Miam! ça me fait bien envie tout ça!c'est coloré et savoureux! Bon dimanche! Bisous!


Bibou 10/01/2010 11:58


un petit dessert simple et frais comme je les aime!!!


belle journée


Tweet 09/01/2010 23:43


Elle me plaît bien cette verrine à la pomme ! ;-)


La Fourmi des Caraïbes 09/01/2010 22:53


Quelle gourmandise, et légère avec ça !
Bizzz


Lili18 09/01/2010 21:38


Des petites verrines bien sympathiques !!! Bises


ma-ger-de 09/01/2010 19:10


oh la gourmandise!!!! bisous


sandra 09/01/2010 16:45


tes verrines me font tourner la tete!


Stéphanie 09/01/2010 15:06


Je vous remercie pour cette très bonne recette !
Très bon week-end.
Stéphanie.


cendcy 09/01/2010 14:28


voila un dessert que je ferais assez vite car il me plait bien , bisous